Glasnudelsalat mit dem Freiherr von Fit

Glasnudelsalat mit Freiherr von Fit

Gerne mal asiatisch? Da unsere Fitnesswurst mit feinem Koriander veredelt wurde, harmoniert sie ideal mit asiatischen Gerichten. Der Glasnudelsalat ist eine frische und gesunde Beilage und ergibt zusammen mit den erlesenen Zutaten des Freiherr von Fit ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten
1 Packung Freiherr von Fit
Rezept für 2 Personen

Zutatenliste:
180 g Glasnudeln
1 Möhre
2 Rotezwiebeln (mittelgroß)
½ Gurke
2 Limetten
1 EL Koriander frisch, gehackt
50 g Erdnüsse (gesalzen, geröstet)
2 TL Ingwer gehackt
1 Zehe Knoblauch gehackt
10 g Sesam
4 EL Sojasoße
4 EL Oyster Sauce (Austernsauce)
1 EL Sesamöl

Zubereitung:
1. Glasnudeln in einem tiefen Topf mit ungesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten kochen lassen, in ein Sieb abschütten und auskühlen lassen.

2. Möhre schälen, die Enden entfernen, dritteln und in Scheiben schneiden. Scheiben in dünne Stifte schneiden. Die halbe Gurke halbieren, das Ende entfernen, längs vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Gurke ebenfalls in dünne Stifte schneiden. Rotezwiebeln schälen, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Das Gemüse zusammen mit den Glasnudeln in eine tiefe Schüssel geben.

3. Die Limetten halbieren, pressen und den Saft zusammen mit dem gehackten Ingwer, Knoblauch, Koriander und den Erdnüssen in die Schüssel geben. Sesam in einer kleinen Pfanne goldgelb anrösten, abkühlen lassen und zu den anderen Zutaten geben.

4. Abgeschmeckt wird der Salat mit Sojasoße, Oyster Sauce (Austernsauce) und Sesamöl. Den Salat gut vermengen und kurz durchziehen lassen.